Zatímco kategorie tichých vín v Česku stagnuje nebo i mírně klesá, trh šumivých a perlivých vín vykazuje zajímavou dynamiku. Segment se poměrně rychle vyvíjí, ať jde o nárůst prémiových sektů, nealko variant, nebo nových forem balení v souvislosti s různými příležitostmi spotřeby.
Dlouhé roky byly sekty spojovány s formálními příležitostmi, jako jsou oslavy či přípitky během vánočních svátků a na Silvestra. Dlouhodobá stabilita klasického segmentu je dána především tímto obdobím, kdy se v Česku vypije víc než třetina roční spotřeby sektů, šampaňského a prosecca. Významně však posiluje trend konzumace bublin v méně formálních situacích, zejména u venkovních akcí v průběhu letních měsíců.
I proto největší český výrobce sektů, staroplzenecký Bohemia Sekt, nedávno uvedl na trh, mimo jiné, i perlivé víno ve čtvrtlitrových plechovkách. „Tento trend se objevil s generací mladších dospělých, u kterých obecně klesá spotřeba alkoholických nápojů, ale dokážeme je oslovit praktickým balením šumivých a perlivých vín na různých outdoorových akcích,“ říká Petr Černý, ředitel obchodu a marketingu společnosti Bohemia Sekt.
Plech je v nápojářském průmyslu v poslední době hodně na vzestupu. Je to dané jednodušší logistikou pro spotřebitele?
Ano, praktičnost balení je jednou z výhod. Plechovka je menší než celá láhev, snadno přenosná, vejde se do kapsy, do batohu, do kabelky. Také se rychle nachladí, navíc je snadno zlikvidovatelná, lehce ji zmačkáte, vrátíte do tašky a odnesete zpět. Plech je také udržitelný obalový materiál. Celkově je třeba říci, že změna v tomto případě přišla především s novou generací. Ta má jiné návyky, nechodí tolik do restaurací jako starší generace a nekonzumuje tolik ani doma, ale rádi si svůj oblíbený nápoj vezmou ven. A rostoucí segment kategorie perlivých vín nebyl obsazen žádným značkovým produktem. Proto jsme přišli s naší Bohemia MINI, která má jasně vyprofilovanou skupinu spotřebitelů, těží ze známosti značky a lidé vědí, co od „Bohemky“ mohou očekávat.
Proč se nemůže obsah v plechovce označovat jako sekt, ale jako perlivé víno?
Sekt je vinařským zákonem jasně definován. Musí být ve skleněné láhvi, uzavřen korkovým nebo jiným tlakovým uzávěrem s tlakem alespoň 3 bary. Plechovka tyto podmínky nesplňuje, má daleko nižší tlak, tudíž to už nemůže být sekt, ale perlivé víno. Nicméně obsah, který najde konzument v plechovce Bohemia MINI, je srovnatelný s klasickou „Bohemkou“. Je to cuvée vín jako u Bohemia Sekt demi sec, jen s nižším obsahem cukru. Tato verze zvítězila v testu u největšího počtu spotřebitelů.
V poslední době je také znát, že se část českých konzumentů přiklání k prémiovějším typům šumivého vína. Bohatnou Češi a připlatí si za kvalitnější produkt?
Ano, ale není to revoluce, není to zdaleka tak silný trend jako u neformální konzumace. Souvisí to s trochu odlišným vnímáním sektu v posledních letech. Dříve chtěli lidé s bublinami hlavně oslavit speciální příležitost, ale nyní přicházejí na to, že sekt není pouze na přípitek, ale že si mohou ten nápoj opravdu vychutnat. Proto u části zákazníků sledujeme příklon k prémiovějším variantám. V našem portfoliu je to například značka Bohemia Sekt Prestige, jejíž prodeje postupně rostou. Šumivá vína jsou také stále častěji konzumována při neformálnějších příležitostech. Mluvím zejména o dlouhodobě rostoucí popularitě prosecca, které tuto neformální kategorii v podstatě otevřelo. Zejména v letních měsících je prosecco nejprodávanějším vinným nápojem na trhu jak v domácí spotřebě, tak v gastronomii. Na oblibě získávají i míchané nápoje na bázi šumivého vína a aperitivu.
Výrazným způsobem se také projevuje trend nealkoholických nápojů, ať jde o pivo, víno, prosecco, nebo sekt. Jak to vnímáte vy?
Tento trend je nezpochybnitelný. Z globálních čísel o prodejích vyplývá, že nealkoholické varianty tichých i šumivých vín rostou více než 10 let dvouciferným tempem. Na českém trhu rostly za poslední rok nealkoholické varianty šumivých vín o 12 procent. My v tomto segmentu nejsme nováčci. První nealkoholickou variantu Bohemia Sektu jsme uvedli v roce 2007, a zatímco v roce 2015 tvořily nealkoholické varianty 3 procenta prodejů značky Bohemia Sekt, vloni to už bylo 8 procent. V tomto subsegmentu je vidět výraznější nárůst než u celé kategorie a očekávám, že to do budoucna bude pokračovat.
Táhnou nealko sekty opět mladí, nebo je to způsobeno nějakým jiným faktorem?
Jsou tu dva fenomény. Starší generace, která se drží alkoholických variant, využívá nealkoholickou variantu v okamžiku, kdy z nějakého důvodu nemůže konzumovat alkohol – když například přijedou na nějakou akci autem. Spousta těchto lidí v naší zemi teprve zjišťuje, že jsou na trhu dostatečně kvalitní nealkoholické alternativy šumivého vína. My jsme ten segment před lety se značkou Bohemia Sekt v podstatě otevřeli. U mladší generace je to trendová záležitost. Má jiný životní styl a část Generace Z se konzumaci alkoholu buď zcela vyhýbá, anebo ho velmi omezuje. A je to vidět i na číslech. V roce 2023 dosáhla hodnota světového trhu nealkoholických alternativ šumivých vín přes 400 milionů euro. Obliba nealkoholických variant v Česku kopíruje dynamický růst na světových trzích. Podle dubnových dat společnosti Nielsen rostou nealko varianty aktuálně meziročně na maloobchodním trhu o 12 %. Trend nealko alternativ je jeden z nejsilnějších, co v oboru za poslední roky vidím. Vzhledem k tomu, že je to změna generační, dá se předpokládat, že tato tendence jen tak nevymizí. Není to módní záležitost, ale skutečný trend, který bude přetrvávat i do budoucna.
U tichého vína to platí také?
Trend je tam podobný, ale je tam určité zpoždění a není to tak znatelné jako u šumivého vína. Možná je to způsobeno i tím, že v kategorii nealko alternativ tichých vín nepůsobí nějaká opravdu silná značka. Dalším z faktorů může být i chuť. Zatímco u šumivých variant se podařilo dopracovat profil velmi blízko k chuti standardního šumivého vína, u tichých vín, možná i s ohledem na absenci oxidu uhličitého, je tento technologický úkol o něco složitější. Nutno ale říct, že kvalita se výrazně zvyšuje a dnešní alternativy jsou velmi kvalitní. My sami nevyrábíme nealkoholické tiché víno, ale dovážíme ho od naší sesterské firmy Freixenet. Samozřejmě se zabýváme i myšlenkou výroby vlastního nealko tichého vína v Česku (pod Bohemia Sekt spadají značky Vinařství Pavlov, Habánské sklepy, Chateau Bzenec či Víno Mikulov – pozn. red.), ale není to úplně jednoduchá záležitost. Sledujeme trendy a vývoj trhu a čekáme na správný čas.
Není pro nápojářské firmy příklon k nealkoholickým variantám nějakým ohrožením? Je marže na nealku srovnatelná s konvenčním vínem nebo sekty? Nebo prostě v nealko segmentu musíte být, aby vám spotřebitel neutekl?
Částečně to je pro tradiční výrobce alkoholických nápojů určité ohrožení, ale zároveň je to i příležitost. Společnost se vyvíjí a my se díky flexibilitě a schopnosti přizpůsobit se životnímu stylu dnešních zákazníků dostaneme k novým zákaznickým skupinám.
Propsaly se popisované trendy do vašich výsledků v loňském roce?
Rok 2024 hodnotím jako velmi úspěšný. Celkem jsme prodali přes 29 milionů lahví, což je nárůst o 13 procent. Z toho objemu bylo bezmála 20 a půl milionu lahví šumivých a perlivých vín. Důležitou zprávou pro nás také je, že Bohemia Sekt nadále drží zhruba 60procentní podíl na trhu a výrazný nárůst jsme zaznamenali u prosecca Mionetto, jehož jsme v Česku distributorem. V tichých vínech nebyl nárůst tak silný, ale pořád rosteme zejména díky značce Habánské sklepy, přestože celý trh tichých vín mírně klesá. Co se týká prvních 5 měsíců tohoto roku, tak se zatím jeví, že všechny trendy z loňska pokračují i letos. Roste prosecco, celý trh i naše značky. Celkově naše letošní prodeje mírně překračují čísla roku 2024, takže do budoucna se díváme s mírným optimismem.
Zmiňoval jste rostoucí popularitu prosecca. Není nárůst prodejů Mionetta na úkor jiných značek, které máte v portfoliu?
Pokud se podíváme na data, tak celková spotřeba šumivých vín na českém trhu víceméně stagnuje, nedochází k nějak velkému nárůstu. Ale to, co opravdu hodně roste, je prosecco, především v kategorii perlivých vín. To jsou nápoje uzavřené většinou šroubovým uzávěrem, případně korkem bez agrafy, tedy nemají takový tlak. Tento segment tvoří asi 85 % spotřeby celého českého trhu prosecca. Samozřejmě, že k určité kanibalizaci může dojít, zejména v segmentu formální konzumace, ale je třeba také říci, že prosecco v podstatě pomohlo vybudovat novou konzumní příležitost v neformálním segmentu a svým způsobem s sebou táhne ostatní kategorie šumivých vín. Je na nás, výrobcích, abychom těchto příležitostí využili a kanibalizace byla menší než příležitosti, které nám přináší nárůst spotřeby v neformálních situacích.
•
